©OT Doubs Baumois Les bons produits de chez nous
On le sait tous en Franche-Comté on à vraiment des bons produits !
A déguster pendant vos vacances, ou à ramener en souvenir ou en cadeau, les produits franc-comtois sauront toujours vous faire plaisir.
Où les acheter, où les déguster ? On vous dit tout.
Les choucots : un plaisir sucré 100% Baumois
Créés en 1958 par Gérard Blanc, les choucots de noisette sont une spécialité unique de Baume les Dames.
Il s’agit de noisettes enrobées d’une préparation à base de pâte d’amande. C’est gourmand, croquant…
©OT Doubs Baumois On vous donne la bonne adresse
Pâtisserie Bertin
N’essayez pas de percer le secret de la recette des choucots, c’est un secret bien gardé ! Mieux vaut les goûter !
Un vrai régal pour les papilles.
J’achète des choucots
©OT Doubs Baumois Les pâtes de coing : encore une sacrée histoire Baumoise !
Les pâtes de coing sont une autre tradition qui perdure chez les pâtissiers-confiseurs de Baume les Dames. Elles ont une forme particulière, semblable à des lunettes, et nous racontent une histoire peu banale !
L’histoire remonte au XIVème siècle, où Sibilette de Vaire était abbesse. Elle était non seulement abbesse à Baume les Dames, mais également à Remiremont dans le Vosges. Elle arborait donc une double crosse, montrant son appartenance à 2 monastères.
Un jour Sibilette de Vaire se brouilla avec son supérieur qui refusait de lui donner de l’argent pour entreprendre des travaux dans l’abbaye. On raconte qu’elle était si irritée qu’elle lui donna un coup de crosse sur la tête, en guise d’excuse (ou par provocation?!).
L’histoire raconte qu’à chaque anniversaire de la dispute qu’il y avait eu entre Sibilette de Vaire et son supérieur, Sibilette se faisait un malin plaisir d’offrir un ballotin de pâtes de coing à son supérieur (soit pour s’excuser, ou pour le narguer…). Et ces pâtes de coing avaient la forme d’une double crosse.
©OT Doubs Baumois ©OT Doubs Baumois Les craquelins
Simple pâte levée dorée et croustillante en forme de 8, le craquelin tire son origine d’une vieille légende.
Saint Martin, passant un jour à Baume, attacha son âne à la porte du monastère et y entra pour se rafraîchir. L‘âne, trouvant le temps long, s’échappa. Saint Martin demanda l’aide de la population pour chercher son âne. On souffla dans des cornets et des arrosoirs pour imiter le braiment de l’âne qui finit par répondre. Il fut ramené dans les rues de la ville, suivi d’une troupe d’enfants qui remplissaient joyeusement leurs poches des crottins que l’âne laissait tomber sur son chemin. Selon ce conte populaire, Saint Martin, par reconnaissance, aurait transformé les crottins en craquelins.
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©OT Doubs Baumois On vous donne les bonnes adresses !
CHEZ PRESCILLIA
Chez Prescillia, on manie l’art de la pâte de coing depuis plusieurs générations !
J’achète des craquelins et pâtes de coing
©OT Doubs Baumois PATISSERIE BERTIN
Pas facile de choisir parmi les nombreux chocolats et confiseries en tout genre mais nous vous conseillons vivement leurs pâtes de coings et leurs craquelins !
J’achète des craquelins et pâtes de coing
©OT Doubs Baumois Biscuits Billiotte : une histoire famililae et franc-comtoise.
Autre biscuit phare chez nous, les biscuits Billiotte ! Ces très bons biscuits ne sont pas nés à Baume les Dames, mais plutôt à Audincourt en 1897.
Aujourd’hui, ils sont très appréciés dans toute la région et plusieurs magasins en proposent la vente . Ici à Baume les Dames, vous les trouverez dans une boutique spécialement dédiée.
Par ici les gourmands !
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©OT Doubs Baumois Le comté : on l’aime sans compter !
Emblème du Doubs, du Jura et de l’Ain, le comté est l’un des trésors de notre région.
Les fruitières, le lieu où il est produit et affiné, sont très nombreuses dans la région et également aux environs proches de Baume les Dames.
On vous donne les bonnes adresses !
Vous ne pourrez bien entendu pas repartir de la région sans acheter le fameux fromage !
La truite : spécialité de la vallée du Cusancin à quelques kilomètres de Baume les Dames.
Difficile d’évoquer les spécialités culinaires chez nous, sans évoquer la truite !
Aux abords de Baume les Dames se situe une petite vallée dont la rivière, le Cusancin, rivière de 1ère catégorie, est connue pour ses truites !
Amateurs de pêche, vous pourrez la pêcher vous-même, avec une carte de pêche bien sûr, mais si c’est l’acheter ou la déguster qui vous intéresse, bien entendu c’est possible et les bonnes adresses ne manquent pas.
©OT Doubs Baumois
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On vous donne les BONNES adresses !
Pisciculture Bouhelier
À Cusance, David Bouhelier, vous propose de la vente au détail de produits de qualité, proche d’une agriculture Bio, et 100 % régional…
J’achète de la truite
Pisciculture de la vallée
À Guillons les Bains, Fabrice vous propose dans son magasin de vente direct de la truite, de la friture de truite, des filets de truites…
J’achète de la truite
Les restaurants
